Аптекари-торговцы специями

15 Ноябрь, 2014

Аптекари-торговцы специями

В средние века аптекари и торговцы специями были в каждом городе, их называли «Специали» (от специй), и эти ремесленники в Вероне входили в Корпорацию Торговцев. В 1409 году здесь же были и ремесленники — производители сумок и отдельно от них те, кто шил перчатки. Аптекари — богатые ремесленники, они указаны на втором месте после ткачей в Вероне в 1409 году. Сразу за ними — доходы ювелиров.

Вывеска спецерии У Башни на площади Эрбе в Вероне

Вывеска спецерии У Башни на площади Эрбе в Вероне

В отдельный Цех аптекари и продавцы специй выделились только в 1586 году в Вероне. Но и до этого состав Корпорации Торговцев неоднороден. Всегда с начала XIV века специали (аптекари-торговцы специями) представлены отдельно от остальных торговцев на заседаниях Корпорации Торговли. В 1409 году в правление Цеха торговцев входили следующие представители аптекарей — Рикимбене, Баттиста Тобиоли, Энрико Специале (вывеска его лавки «Бордоне»), Гульельмо из лавки «Делле Ланче»(Копья), Руджеро и Сегурано из лавки «дель Ока»(Гусь).

Специи Средиземноморья

Специи Средиземноморья

Несмотря на единую Корпорацию, представители аптекарей-специале и торговцев были разными, и каждая профессия отстаивала свои интересы на заседаниях Цеха ремесленников и в Торговых Палатах. На самом деле товары, которыми они торговали, не были чётко разделены по категориям, и часто зависели и менялись от спроса на местном рынке.

Вместе с товарами лечебными аптекари продавали также соль, воск, бумагу, сладости, косметику и духи, красители и продукты питания. Также аллюме, хлопок, канапу, клей, пече и разные другие материалы для ремесленников. Часто их лавки называют мерцарие (что-то типа галантереи?), и торговые общества создают общие, для галантерейщиков и аптекарей одновременно. В середине XV века многих аптекарей называют сыроделами, и некоторые состоят в Корпорации сыроделов на важных должностях — массаро и синдако.

Современный продавец специи в Стамбуле

Современный продавец специи в Стамбуле

Сведения о товарах аптекаря в начале XV века — перец, сахар, воск, хлопок, нитки, шафран и конфекионес (неизвестно, что это), иногда канелла, сиропы, травяные настои и масла ароматные.

Миниатюра 15 века Сбор мёда

Миниатюра 15 века Сбор мёда

До нас дошла инвентаризация старой аптеки — Спецерии аль Орсо контрады Сант Эуфемии в доме Да Сакко. После смерти аптекаря Марко для его наследников составили подробный список товаров в Аптеке, где указано более 280 субстанций и товаров на сумму почти 500 дукатов. Прежде всего, много воска пчелиного разного типа 3914 либбре — 1305 кг. (1 либбра аптекарей в Вероне для измерения специй и воска равна 333,33грамма). Воск разного качества назывался по-разному — завора, зетата, редзеттата, ворато, новый, ин стопиначиис, комуне, роксата — (с запахом розы), Воск завора из Романии ценный и чистый, воск зетата — ниже качеством, а риджеттата сделан уже из использованого, расплавленного и сформированного снова. Также переписаны восковые свечи и воск цветной — белый, зелёный и красный.

Угол домов Да Сакко на улице Порта Борсари, здесь была аптека Даль Орсо в 15 веке, фото 1959 года

Угол домов Да Сакко на улице Порта Борсари, здесь была аптека Даль Орсо в 15 веке, фото 1959 года

В те времена воск необходимый товар с разным использованием — для освещения, в фармакологии, живописи, для обработки металлов, для церквей и религиозных процессий. Свечи большие «чери» часто указывали в завещаниях для алтарей, поминальных месс и использовали на религиозных процессиях, которых проводилось немало. Городские Уложения обязывали разные Корпорации ремесленников даровать воск для процессий четыре раза в год на праздники Святых Марко, Иоана Крестителя, Зенона Веронского и Петра Мученика Веронского. В начале XV века проводилась также ежегодная процессия Корпус Домини, в 1406 году торжественными процессиями отметили в Вероне выборы Папы Грегория XII, и назначение венецианца Анжело Барбариго Епископом Вероны.

Ботега специй 15 века на миниатюре

Ботега специй 15 века на миниатюре

Воск с Балкан был важным товаром в Адриатике и в Вероне. Аптекарь Империале ди Боннакорсо организовал торговое общество 29 сентября 1410 года, и он был  единственным поставщиком воска и пчёл в Верону с Балкан того периода.

С мая 1412 воском и специями торговали братья Антонио и Оливеро Спольверини из знатного рода Вероны, в марте 1423 Дзанино Минискальки, торговец шерстью покупает партию хлопка и воска, торговец тканями Трамарино Трамарини в июле 1420 продаёт партию воска и перца, Антонио Барбериус да Марано из Сан Бенедетто в октябре 1420 года кредитор Алессио аптекаря. 65 дукатов он выручает за продажу 211 кг воска-загора. Как мы понимаем, не только аптекари торговали воском, были и разовые выгодные сделки с воском и специями, которыми занимались и другие категории купцов и ремесленников.

Вывеска аптеки Лилии на рынке в домах Маццанти

Вывеска аптеки Лилии на рынке в домах Маццанти

Возвращаемся к перечню товаров в лавке дель Орсо на улице Порта Борсари аптекаря Марко в начале XV века.

Кроме воска в боттеге аптекаря Марко продавали мёд. Мёд дешевле сахара, в описи аптеки количество мёда — 4 бренте и 12 бачеке, то есть 326 литров мёда. Также в описи указаны 403 либбре — 134 кг кумино (ароматные ягоды с кустов с ароматными, до сих пор специя, распространённая в Средиземноморье, применение в фармакологии, как стимулятор пищеварения и желудочное средство). 273 либбре — 91 кг еловой смолы, которая часто использовалась для заживления ран.

199 либбре красной земли эматид — оксида железа с веронских холмов, применялся как кровеостанавливающее средство и в живописи, как краситель.196 либбре — вес капперсов из Александрии в нашей аптеке дель Орсо, 180 либбре — пегола испанская. Стоимость этих товаров невысокая, например, воск реджетато стоил 6 сольди за 1 либбру, 4 сольди кумино за 1 либбру, 7 сольди стоил бочонок мёда, 2 сольдо за 1 литр мёда.

Музей духов в Венеции

Музей духов в Венеции

Дорогими в спецерии дель Орсо были экзотические товары или товары, требующие сложных процессов приготовления — рабарбаро (ревень с востока стоил 50 сольди онча (унция), диарандо (сложный состав на основе лепестков розы) стоил 40 онча, 15 сольди стоили скамонео (редкая растительная смола из Сирии, применялась как слабительное) и шафран из Персии более высокого качества, чем европейский (шафран — цветы крокуса применялся в живописи как краситель, в медицине и как специя при приготовлении блюд). Увеличивали цену и транспортировка, и таможня, и перекупщики, и страховка в длительном путешествии.

Аптека монахов на картине 19 века. В Вероне монахи-иезуаты на Сан Пьетро делали зелья и настойки

Основное отличие от торговцев разными товарами — аптекари — специали сами готовили разнообразные лекарственные составы, которыми торговали. Аптекари применяли длительные и сложные процессы обработки для изготовления настоев диарандо и других растительных веществ, делали пилюли — конфетки из корианда, из аниса, апельсиновые пастилки, пилюли из элеттеруококка с соком розы.

Основание пъедистала на алтаре Маццанти в Дуомо Вероны с вывеской аптеки

Основание пьедистала на алтаре Маццанти в Дуомо Вероны с вывеской аптеки

Важные и крупные спецерии-аптеки были открыты на Главной площади рынка (теперь площадь Эрбе) в домах Маццанти. Арки нижнего этажа, выходящего на площадь рынка, Маццанти сдавали в аренду, и на многих колоннах портика остались вывески из мрамора этих спецерий-аптек. Знаменитая спецерия самих Маццанти называлась Золотой Лев (Леон д Оро). Даже свой алтарь в Кафедральном Соборе Вероны аптекари Маццанти украсили вывеской своей лавки на площади Эрбе — мраморная вывеска с изображением льва XV века работы скульптора Доменико Да Луго украшает алтарь Маццанти в Дуомо Вероны до сих пор. Спецерии в аренде также были с вывесками на колоннах входа, на них изображены — башня, лилии — разные названия аптек-спецерий в средние века. Спецерия- аптека Дель Орсо (Лавка Медведя) на улице Порта Борсари, перечень товаров которой мы с вами узнали на начало XV века, скорее всего, имела вывеску с изображением медведя. Семья Да Сакко владела домом, выходящим на торговую улицу Порта Борсари и сдавала в аренду помещения первого этажа, там были три лавки торговцев.

Вывеска аптеки семьи Маццанти Золотой Лев

Читайте статьи на сайте

Открытия археологов Греции

Тайна камня в Болонье

Ярмарка улиток

Крокодил в церкви

Загадочная фреска Леонардо 

Похожие Посты

Добавить в

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять + шесть =