Кофе

7 сентября, 2013

Кофе

Трудно теперь представить себе Италию без кофе. Его пьют утром, чтобы проснуться, после обеда, чтобы переварить как следует съеденное, вечером, в кругу друзей и собеседников,и даже на ночь, чтобы спокойно уснуть. В меню любого бара глаза разбегаются: эспрессо, неро, доппьо, корретто, маккьято, американо, кафе-латте, капуччино, шейкерато, фреддо — и всё это кофе в разных чашечках, по-разному приготовленное, с разными добавками.  Конечно, кофе был в Италии не всегда, этот диковинный товар привезли венецианские купцы с Востока только в 1615 году.

caffe 6 Именно в Венеции попробовали этот напиток. До сих пор на живописной площади Сан Марко существует Кафе Флориан – первая «Боттега кофе» в Европе. Сначала цены на кофе были непомерными, кофе считалось лекарством: вкусный, стимулирующий, для переваривания пищи, лечебный. Целые трактаты начали писать про его свойства.

 

Caffe 3Распространение кофе не было мирным, католическая церковь первое время называла его «напиток дьявола» (он же был привезён из мусульманской земли). Уже решили запретить кофе, но победила любознательность. Римский Папа Климент VIII прежде, чем подписать документ на запрет «дьявольского напитка», решил его всё-таки попробовать. Аромат и действие чашечки  кофе подействовали на Папу Климента, и вместо запрета, он  разрешил употребление кофе. Название сразу изменили на «христианский напиток».

 

Картина из жизни венецианской семьи, отдых сопровождается чашечкой кофе, Пьетро Лонги, Музей Кастельвеккио

Картина из жизни венецианской семьи, отдых сопровождается чашечкой кофе, Пьетро Лонги, Музей Кастельвеккио

Со временем исторические кафе появились во многих городах Италии: в Риме Кафе Греко, в Турине Кафе Сан Карло, в Падуе Кафе Педрокки. Они стали престижными местами встреч важных персонажей культуры и политики того времени.

В Верону кофе пришёл достаточно поздно, ещё в 1766 году не было ни одной кофейни в городе. Только в 1770 году зарегистрировано первое кафе в районе церкви Санта Мария инсолар (теперь не существует, находилась около моста Гарибальди со стороны исторического центра города). Медленно перенимала Верона привычки столицы Венеции. Уже двадцать лет прошло со времени презентации модной пьесы Карло Гольдони Боттега дель кафе, 1750г., в которой уже укоренилась традиция пить кофе. Эта привычка стала неотъемлимой чертой жизни венецианского света. К 1770 году в Вероне зарегистрировано 128 остерий, ещё больше их было в 1766 году — 133. Любили поесть в компании веронцы. Маффей в 1732 году писал о большом количестве этих мест — 70 остерий, которые он назвал «местами безобразий». А вот с гостиницами в те времена была совсем другая ситуация, только 5 локанд зарегистрировано в Вероне в 1770 году, 3 было в 1766 году. Этот факт говорит нам о том, что приезжих было мало, и локанды-гостиницы просто не были нужны.

Caffe 4 Caffe 1

Похожие Посты

Добавить в

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три − один =